Ingredients
- 400 g Linguine
- 700 g Asticefresco
- 2 spicchi Aglio
- 1 Peperoncino
- 1 bicchiere Vino biancosecco
- 400 g Pomodori pelati
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Sale e pepe nero
- q.b. Olio evo
Directions
Le origini delle linguine all’astice non sono chiare, ma è probabile che la ricetta sia stata inventata in Italia, dato che il piatto fa parte della tradizione culinaria delle regioni costiere italiane, in particolare della Campania, della Liguria e della Sicilia.
L’astice, ingrediente principale della ricetta, è un crostaceo molto apprezzato in cucina per la sua polpa saporita e delicata. L’astice è presente lungo le coste italiane e si può trovare sia nel Mar Mediterraneo che nell’Oceano Atlantico.
Le linguine, invece, sono un tipo di pasta lunga e sottile originaria della Liguria, anche se oggi sono diffuse in tutta Italia e all’estero. Le linguine all’astice sono un piatto tipico della cucina marinara, che esalta i sapori del mare con l’aggiunta di pomodori, aglio, peperoncino e prezzemolo.
Calorie linguine all’astice
Le calorie delle linguine all’astice dipendono dalle quantità degli ingredienti utilizzati e dal modo in cui vengono preparate. Tuttavia, in generale, una porzione di circa 200 grammi di linguine all’astice contiene circa 400-500 calorie.
Il valore calorico del piatto dipende principalmente dalle calorie della pasta e dell’astice, ma anche dall’aggiunta di olio d’oliva, pomodori e altri ingredienti utilizzati nella preparazione.
È importante ricordare che le calorie non sono l’unico fattore da considerare nella scelta degli alimenti e nella dieta in generale. Infatti, la qualità degli ingredienti, la loro provenienza e la loro composizione nutritiva sono altrettanto importanti per mantenere uno stile di vita sano ed equilibrato.
Come impiattare linguine all’astice
Le linguine all’astice sono un piatto molto gustoso e dal sapore intenso che richiede un’impiattamento accurato per valorizzarne l’aspetto e il gusto.
Ecco alcuni consigli per impiattarle in modo invitante e appetitoso:
Disponi le linguine all’interno di un piatto fondo o di una ciotola per permettere loro di mantenersi in forma e di trattenere il condimento. Aggiungi l’astice precedentemente cotto al centro del piatto o distribuito sulla superficie delle linguine.
Guarnisci con qualche pomodorino tagliato a metà e qualche foglia di prezzemolo fresco, che aggiungerà un tocco di colore e di freschezza al piatto. Aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva sulla superficie delle linguine all’astice per conferire al piatto una nota di sapore e di eleganza. Servi subito le linguine, calde e fumanti, per garantire un’esperienza gustativa completa e soddisfacente.
Ecco la ricetta passo dopo passo:
Steps
1 Done | Iniziate la preparazione delle linguine all'astice tagliando l'astice a metà, eliminando le interiora e sciacquando bene la polpa sotto l'acqua corrente. |
2 Done | Separate la testa dalle chele e tagliate la polpa a cubetti non troppo piccoli. |
3 Done | In una pentola capiente, fate bollire abbondante acqua salata per cuocere le linguine. |
4 Done | In una padella larga, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio tritato e il peperoncino piccante. |
5 Done | Aggiungete i cubetti di polpa di astice e fateli rosolare per qualche minuto. Sfumate con un bicchiere di vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcool. |
6 Done | Aggiungete i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, salate e pepate a piacere e lasciate cuocere per 10-15 minuti a fuoco medio-basso, fino a ottenere un sugo denso e profumato. |
7 Done | Nel frattempo, cuocete le linguine in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. |
8 Done | Scolate le linguine al dente e trasferitele nella padella con il sugo di astice. |
9 Done | Aggiungete un pugno di prezzemolo fresco tritato, mantecate per qualche minuto a fuoco basso e servite subito. |
10 Done | Le linguine all'astice sono un piatto prelibato e raffinato, perfetto per una cena speciale o una occasione festiva. Bon appétit! |
