Ingredients
- 1 moka per 4 tazzine Caffè
- 2 dl Panna fresca
- 100 g Zucchero
- 2 dl Latte intero
- 10 g Gelatina in fogli
- 2 Tuorli
Directions
La bavarese al caffè e panna è un dessert dalla bontà unica.
E’ davvero super facile da realizzare e richiede l’uso di pochi ingredienti, ovvero: il caffè, la panna fresca, lo zucchero, il latte intero, la gelatina in fogli e i tuorli d’uovo.
Il caffè è senza ombra di dubbio la bevanda più amata dagli italiani (almeno stando ad una serie di statistiche). Tra l’altro, berlo in discrete quantità non è per nulla dannoso per il nostro corpo, anzi. Sono tanti i benefici che apporta all’organismo, in termini di concentrazione e lucidità, facendoci sentire più energici.
E per chi non lo sapesse, il caffè non risulta essere un problema per la nostra linea. Pensate che non è calorico (si parla al massimo di una caloria in una piccola tazza di espresso) ed è caratterizzato dal 77% di grassi e 23% di proteine. Di conseguenza, non contiene assolutamente carboidrati.
L’apporto energetico della bavarese è dato principalmente da altre componenti, come ad esempio la panna. Essa contiene infatti quasi 200 calorie ogni 100 grammi di prodotto (per l’esattezza 196).
Invece, per quanto riguarda i valori nutrizionali, la panna ha: Grassi 19 g, Acidi grassi saturi 12 g, Colesterolo 66 mg, Sodio 40 mg, Potassio 122 mg. Carboidrati 3,7 g. Fibra alimentare 0 g, Zucchero 0,1 g, Proteine 2,7 g, Vitamina C 0,8 mg Calcio 96 mg. Ferro 0 mg Vitamina D 14 IU, Vitamina B6 0 mg Cobalamina 0,2 µg e Magnesio 9 mg (sempre in riferimento a cento grammi).
Bavarese al caffè ricetta
C’è da dire però, che la quantità richiesta per questa ricetta è del tutto irrilevante. Stesso discorso per il latte, il quale possiede poco più di 40 calorie su 100 ml e i seguenti valori nutrizionali: Grassi 1 g
Acidi grassi saturi 0,6 g, Colesterolo 5 mg, Sodio 44 mg, Potassio 150 mg, Carboidrati 5 g, Zucchero 5 g
Proteine 3,4 g. Calcio 125 mg, Vitamina D 1 IU, Cobalamina 0,5 µg e Magnesio 11 mg.
Ecco la ricetta della bavarese passo dopo passo:
Steps
1 Done | Innanzitutto mettere i fogli di gelatina a macerare nell'acqua fredda e preparare una moca di caffè da quattro persone. |
2 Done | Montare bene i tuorli con lo zucchero in modo da avere una miscela cremosa. |
3 Done | Riscaldare il latte in un pentolino, unirvi il caffè e riversare tutto sulle uova che avete sbattuto. |
4 Done | Versare un po' per volta e amalgamare bene. |
5 Done | Unite i fogli di gelatina spremuti, porre in una pentola e portate quasi ad ebollizione. |
6 Done | Fare intiepidire e infine unire la panna fresca montata a neve, mescolando bene. |
7 Done | Colmare gli stampini e mettere in frigorifero. Devono indurire in freezer per circa due ore prima di essere serviti. |
8 Done | Sformate le bavaresi sui vassoi e decorate con panna e qualche chicco di caffè. |
