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Bavarese al caffè e panna

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Ingredienti

1 moka per 4 tazzine Caffè
2 dl Panna fresca
100 g Zucchero
2 dl Latte intero
10 g Gelatina in fogli
2 Tuorli

Bavarese al caffè e panna

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Ingredienti

Istruzioni

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La bavarese al caffè e panna è un dessert dalla bontà unica.

E’ davvero super facile da realizzare e richiede l’uso di pochi ingredienti, ovvero: il caffè, la panna fresca, lo zucchero, il latte intero, la gelatina in fogli e i tuorli d’uovo.

Il caffè è senza ombra di dubbio la bevanda più amata dagli italiani (almeno stando ad una serie di statistiche). Tra l’altro, berlo in discrete quantità non è per nulla dannoso per il nostro corpo, anzi. Sono tanti i benefici che apporta all’organismo, in termini di concentrazione e lucidità, facendoci sentire più energici.

E per chi non lo sapesse, il caffè non risulta essere un problema per la nostra linea. Pensate che non è calorico (si parla al massimo di una caloria in una piccola tazza di espresso) ed è caratterizzato dal  77% di grassi e 23% di proteine. Di conseguenza, non contiene assolutamente carboidrati.

L’apporto energetico della bavarese è dato principalmente da altre componenti, come ad esempio la panna. Essa contiene infatti quasi 200 calorie ogni 100 grammi di prodotto (per l’esattezza 196).

Invece, per quanto riguarda i valori nutrizionali, la panna ha: Grassi 19 g, Acidi grassi saturi 12 g, Colesterolo 66 mg, Sodio 40 mg, Potassio 122 mg. Carboidrati 3,7 g. Fibra alimentare 0 g, Zucchero 0,1 g, Proteine 2,7 g, Vitamina C 0,8 mg Calcio 96 mg. Ferro 0 mg Vitamina D 14 IU, Vitamina B6 0 mg Cobalamina 0,2 µg e Magnesio 9 mg (sempre in riferimento a cento grammi).

Bavarese al caffè ricetta

C’è da dire però, che la quantità richiesta per questa ricetta è del tutto irrilevante. Stesso discorso per il latte, il quale possiede poco più di 40 calorie su 100 ml e i seguenti valori nutrizionali: Grassi 1 g
Acidi grassi saturi 0,6 g, Colesterolo 5 mg, Sodio 44 mg, Potassio 150 mg, Carboidrati 5 g, Zucchero 5 g
Proteine 3,4 g. Calcio 125 mg, Vitamina D 1 IU, Cobalamina 0,5 µg e Magnesio 11 mg.

Ecco la ricetta della bavarese passo dopo passo:

Steps

1
Fatto

Innanzitutto mettere i fogli di gelatina a macerare nell'acqua fredda e preparare una moca di caffè da quattro persone.

2
Fatto

Montare bene i tuorli con lo zucchero in modo da avere una miscela cremosa.

3
Fatto

Riscaldare il latte in un pentolino, unirvi  il caffè e riversare tutto sulle uova che avete sbattuto.

4
Fatto

Versare un po' per volta e  amalgamare bene.

5
Fatto

Unite i fogli di gelatina spremuti, porre in una pentola  e portate quasi ad ebollizione.

6
Fatto

Fare intiepidire e infine unire la panna fresca montata a neve, mescolando bene.

7
Fatto

Colmare gli stampini e mettere in frigorifero. Devono indurire in freezer per circa due ore prima di essere serviti.

8
Fatto

Sformate le bavaresi sui vassoi e decorate con panna  e qualche chicco di caffè.

linda

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