Aglio e olio rivisitata con acciuga e nduja

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Oggi vi presentiamo la pasta aglio e olio rivisitata, con acciuga e nduja.

E’ un piatto semplice, economico ma soprattutto ricco di gusto. Perfetto per chi ama i sapori forti e decisi, questi spaghetti aglio e olio rivisitati sono di una bontà unica. Come pasta, potete scegliere quella che più preferite.  Il quantitativo è in riferimento a 2-3 persone.

Se non siete molto amanti del piccante, vi consigliamo di aggiungere giusto un pizzico di ‘nduja. Al contrario, se volete osare un po’ di più (esattamente come abbiamo fatto noi), allora mettete fino a due cucchiaini.

Aglio e olio rivisitata calorie

Come avete ben immaginato, la protagonista indiscussa di questo piatto è la ‘nduja.

Si tratta di un salame piccante, morbido e spalmabile tipico calabrese. Sono tante le tradizioni legate a questo alimento e ad oggi si può assaggiare in diverse zone d’Italia, specialmente al sud. Ovviamente, per gustare quella tipica al 100%, dovrete recarvi in Calabria.

E’ proprio lei ad aumentare l’apporto energetico del piatto. Pensate che su 100 grammi di prodotto, troviamo la bellezza di 500 e passa calorie. Ovviamente, nella aglio e olio rivisitata che vi proponiamo oggi, andranno inseriti giusto uno o due cucchiaini, non di più.

Inoltre, essa presenta i seguenti valori nutrizionali: Grassi 50,5 g (di cui saturi 18.3 g), Carboidrati 2,2 g
di cui zuccheri 0.5 g, Fibra 1,2 g e Proteine 12,2 g.

C’è da dire però, che parte delle calorie di questa pietanza, vien data dalle acciughe sott’olio. Infatti, su 100 grammi ne troviamo più di 200. In merito ai valori invece, abbiamo:

Sodio 480 mg 32% RDA, Potassio 700 mg 14,89% RDA, Ferro 1,30 mg 16,25% RDA, Calcio 44 mg 4,40% RDA. Fosforo 351 mg 50,14% RDA, Tiamina (Vit. B1) 0,06 mg 5% RDA, Riboflavina (Vit. B2) 0,20 mg 15,38% RDA.Niacina (Vit. B3 o PP) 6,50 mg 40,63% RDA, Vitamina A retinolo eq. 58 µg 6,44% RDA.

Ma adesso allacciamo il grembiule e scopriamo insieme la ricetta della aglio e olio con acciuga e ‘nduja: