0 0
Aglio e olio rivisitata con acciuga e nduja

Condividi sui tuoi social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Adjust Servings:
2 spicchi Aglio
3 filetti Acciughe sott'olio
250 g Pasta
3 cucchiai Olio evo
1-2 cucchiaini Nduja
2 tazze Acqua di cottura

Aglio e olio rivisitata con acciuga e nduja

  • 30 min
  • Serves 2
  • Facile

Ingredienti

Istruzioni

Condividi

Oggi vi presentiamo la pasta aglio e olio rivisitata, con acciuga e nduja.

E’ un piatto semplice, economico ma soprattutto ricco di gusto. Perfetto per chi ama i sapori forti e decisi, questi spaghetti aglio e olio rivisitati sono di una bontà unica. Come pasta, potete scegliere quella che più preferite.  Il quantitativo è in riferimento a 2-3 persone.

Se non siete molto amanti del piccante, vi consigliamo di aggiungere giusto un pizzico di ‘nduja. Al contrario, se volete osare un po’ di più (esattamente come abbiamo fatto noi), allora mettete fino a due cucchiaini.

Aglio e olio rivisitata calorie

Come avete ben immaginato, la protagonista indiscussa di questo piatto è la ‘nduja.

Si tratta di un salame piccante, morbido e spalmabile tipico calabrese. Sono tante le tradizioni legate a questo alimento e ad oggi si può assaggiare in diverse zone d’Italia, specialmente al sud. Ovviamente, per gustare quella tipica al 100%, dovrete recarvi in Calabria.

E’ proprio lei ad aumentare l’apporto energetico del piatto. Pensate che su 100 grammi di prodotto, troviamo la bellezza di 500 e passa calorie. Ovviamente, nella aglio e olio rivisitata che vi proponiamo oggi, andranno inseriti giusto uno o due cucchiaini, non di più.

Inoltre, essa presenta i seguenti valori nutrizionali: Grassi 50,5 g (di cui saturi 18.3 g), Carboidrati 2,2 g
di cui zuccheri 0.5 g, Fibra 1,2 g e Proteine 12,2 g.

C’è da dire però, che parte delle calorie di questa pietanza, vien data dalle acciughe sott’olio. Infatti, su 100 grammi ne troviamo più di 200. In merito ai valori invece, abbiamo:

Sodio 480 mg 32% RDA, Potassio 700 mg 14,89% RDA, Ferro 1,30 mg 16,25% RDA, Calcio 44 mg 4,40% RDA. Fosforo 351 mg 50,14% RDA, Tiamina (Vit. B1) 0,06 mg 5% RDA, Riboflavina (Vit. B2) 0,20 mg 15,38% RDA.Niacina (Vit. B3 o PP) 6,50 mg 40,63% RDA, Vitamina A retinolo eq. 58 µg 6,44% RDA.

Ma adesso allacciamo il grembiule e scopriamo insieme la ricetta della aglio e olio con acciuga e ‘nduja:

Steps

1
Fatto

Per prima cosa, cuocere la pasta in acqua salata.

2
Fatto

Nel frattempo, mettere in un pentolino la 'nduja.

3
Fatto

Aggiungo l'aglio.

4
Fatto

Incorporo le acciughe

5
Fatto

Faccio soffriggere e sciogliere bene gli ingredienti.

6
Fatto

Una volta sciolte, aggiungere l'acqua di cottura.

7
Fatto

Far bollire per 5/10 minuti.

8
Fatto

Scolare la pasta e condire con la zuppetta fatta.

linda

precedente
Fusilli alla cubana, un piatto tipico delle trattorie anni ’90
prossimo
Polpette fichi e gorgonzola
precedente
Fusilli alla cubana, un piatto tipico delle trattorie anni ’90
prossimo
Polpette fichi e gorgonzola

Commenta