Ingredients
- 800 g Acciughe
- 6 cucchiai Passata di Pomodoro
- q.b. Olive verdi
- una manciata Capperi
- 1 bicchiere Olio
- 1 bicchiere Vino Bianco
- q.b. Sale
- q.b. Origano
- 1 o due piccoli Peperoncino
Directions
Quando si parla di ricette tipiche della città di Taranto, è impossibile non pensare alle acciughe alla tarantina.
Si tratta di un piatto semplice ma allo stesso tempo gustoso. Si può servire come antipasto, contorno ma anche come secondo, per chi avesse intenzione di optare per un pranzo light, senza rinunciare a nulla.
Acciughe alla tarantina proprietà
Le acciughe sono un tipo di pesce azzurro molto apprezzato in molte cucine in tutto il mondo. Sono conosciute non solo per il loro sapore distintivo e salato, ma anche per le loro proprietà nutrizionali. Ecco alcune delle proprietà delle acciughe:
- Ricche di nutrienti: Le acciughe sono una buona fonte di importanti nutrienti, tra cui proteine di alta qualità, vitamina D, vitamina B12, niacina e selenio.
- Fonte di acidi grassi omega-3: Le acciughe sono ricche di acidi grassi omega-3, in particolare l’acido eicosapentaenoico (EPA) e l’acido docosaesaenoico (DHA). Questi acidi grassi sono noti per i loro benefici per la salute cardiaca e cerebrale.
- Calcio e fosforo: Le acciughe sono anche una buona fonte di calcio e fosforo, che sono importanti per la salute delle ossa e dei denti.
- Basso contenuto calorico: Le acciughe sono relativamente basse in calorie, il che le rende una scelta nutriente per coloro che cercano di mantenere o perdere peso.
- Sodio: Tuttavia, le acciughe sono anche ricche di sodio a causa del processo di salatura o marinatura a cui spesso sono sottoposte. Pertanto, le persone con restrizioni dietetiche di sodio dovrebbero consumarle con moderazione.
- Protezione cardiovascolare: Grazie ai loro acidi grassi omega-3, possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, compreso il miglioramento dei livelli di colesterolo nel sangue e la riduzione dell’infiammazione.
- Sostenibilità: Quando si sceglie di acquistare acciughe, è importante cercare opzioni sostenibili per contribuire alla conservazione degli stock ittici. L’acciuga è spesso considerata una scelta ecologicamente responsabile.
- Gusto e versatilità: Le acciughe sono ampiamente utilizzate per insaporire molti piatti, come insalate, pasta, pizza e salse, grazie al loro sapore ricco e salato.
Le acciughe alla tarantina sono particolari, sia per il metodo di cottura (al forno) che per il condimento. Infatti, si utilizzano le olive, i capperi e il peperoncino, i quali danno vita ad un vero e proprio tripudio di sapori. Tra l’altro, le acciughe sono ricche di proprietà (ad esempio l’Omega 3) e di facile reperibilità nei migliori supermercati, a prezzi accessibili a tutte le tasche.
La ricetta delle acciughe alla tarantina è semplicissima da realizzare non soltanto in termini di procedimento ma anche a livello di tempistiche. Pertanto, risulta essere perfetta per tutti coloro che hanno poco tempo a disposizione per stare ai fornelli.
Ma adesso bando alle ciance e procediamo!
Steps
1 Done | Per prima cosa, prendete le acciughe, sfilettatele e pulitele accuratamente. |
2 Done | Dopodiché, inseritele all’interno di un recipiente ed aggiungete l’olio extra vergine d’oliva, i capperi e le olive tritate, un pizzico di origano, il sale e il peperoncino. Amalgamate per bene, in modo tale che i sapori si distribuiscano in maniera omogenea. |
3 Done | A questo punto, trasferite le vostre acciughe condite in una teglia (metteteci della carta da forno per far sì che non si attacchi alla base). Aggiungete la passata di pomodoro e inumidite il tutto con un bicchiere di vino bianco. |
4 Done | Infornate il tutto a 200°C per un 15-20 minuti (forno pre-riscaldato) |
5 Done | Una volta trascorso il tempo necessario, sfornate e servite le vostre acciughe alla tarantina… una vera delizia per il palato! |
