Polpettone con spinaci e patate
Ingredienti:
500 g di carne macinata di vitello e maiale
50 g di spinaci
3 patate
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo + 1 tuorlo
2 fette di pane
prezzemolo
aglio
pepe
sale
Preparazione:
Amalgamate la carne con l’uovo, il tuorlo, il parmigiano, il pane bagnato, strizzato e sminuzzato, prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe. Mescolate bene. Prendete uno stampo da plum-cake o una pirofila rettangolare, fate una base di patate pelate e tagliate a fettine sottili, poi uno strato di carne, un altro di spinaci lavati e tagliuzzati, di nuovo la carne e così via fino al termine degli ingredienti. Lo strato che chiuderà il tutto dovrà essere di patate. Coprite con un foglio di alluminio e infornate per 30 minuti a 180°, dopodiché togliete l’alluminio e lasciate cuocere per altri 25 minuti circa. Lasciate intiepidire, togliete dallo stampo e servite.
