Polpette formaggio e uova

Ingredienti:
200 gr di formaggio pecorino grattuggiato
200 gr di grana padano grattuggiato
2 uova
mollica di pane raffermo (quanto basta)
salsa di pomodoro
prezzemolo

Procedimento:

Sbriciolare il pane raffermo, poi aggiungere le uova e amalgamare ( usate il mixer ma si può fare anche a mano).

Aggiungere il pecorino, il grana, il prezzemolo ed amalgamare tutto insieme.Continuare ad aggiungere i formaggi fin quando l’impasto non diventa solido.Ora che l’impasto è diventato solido, abbiamo la nostra “palla” per formare le polpette. Formare le polpette, avendo cura di lavorarle bene con le mani.Passare le polpette nella farina .Ora preparare una padella, riempirla con due dita di olio e fare riscaldare l’olio.Far friggere le polpette da un lato e poi anche dall’altro lato.

Ora bisogna cucinare le polpette dentro la salsa di pomodoro. Allungare la salsa con un po’ di acqua e far bollire le polpette per una mezz’oretta.

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