Polpette di carote e provola

Lessate le carote, frullatele e amalgamatele con la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, l’uovo, il parmigiano e il sale. Se il composto dovesse risultare troppo molle unite del pangrattato, se al contrario dovesse essere troppo asciutto aggiungete un altro uovo. Realizzate le polpette e al centro inserite un pezzo di provola. Infornate a 200° per una decina di minuti.

Ingredienti:

200 g di carote

50 g di parmigiano grattugiato

una provola

1 uovo

pane raffermo

latte

sale

Polpette all’aceto balsamico

Sara Palmas