Polpette di baccalà e parmigiano

Scaldare il baccalà,pelarlo,schiacciarlo e spinarlo.Preparare in una zuppiera le patate schiacciate con le uova,un pizzico di sale,di pepe,il parmigiano grattugiato,l’aglio,il prezzemolo e il basilico tritato;infine aggiungere il baccalà.Amalgamare e formare delle polpette grosse quanto dei mandarini.Passarle nel pane grattugiato e girare nell’olio bollente.

Mangiarle calde.

INGREDIENTI (per 6 persone).
600g di mussillo
600g di patate
50g di parmigiano grattugiato
3 uova intere
prezzemolo e basilico tritati
sale e pepe

Ricetta e foto di Frijenno Magnanno

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