Polpette alle mandorle

Ingredienti:

• 250 g di macinato di manzo
• 250 g di macinato di vitello
• 150 g di fontina
• 100 g di mandorle sgusciate
• 2 uova
• una cipolla
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• pangrattato
• olio per friggere
• sale

Preparazione:

Tostate le mandorle al forno e frullatele. In un recipiente mettete la carne, le uova, la cipolla tritata, la fontina tagliata a cubetti, il prezzemolo, le mandorle, il sale e impastate. Col composto fate delle polpettine, passatele nel pangrattato e friggetele nell’olio caldo. Prima di servirle adagiatele su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite calde.

Sara Palmas