Pizza a forma di ruota
Impastare,lievitare 1h e 1/2 e impastare ancora ogni 15/20 minuti per 3 volte…
Stendere a un h di circa 1 cm e coprire con canovaccio per 30min.
Prendere del pomodoro passato ,salare,pepare e cuocere a fuoco vivo per 10 min.
Raffreddare mettere origano e stendere la salsa rappresa sopra all impasto insieme a della mozzarella tritata finemente.
Arrotolare e tagliare a rondelle d i circa 4 cm.
Mi raccomando distanziare molto le ruote e lievitare in forno con luce fino al raddoppio .
Cuocere a 180/200°
500g farina 0
300g farina manitoba
20g lievito in cubetto
1/2 bicchiere olio evo
1 cucchiaio miele
1 cucchiaio sale
acqua tiepida qb
Ricetta e foto di Maria Roggi
