Peperoni ripieni con macinato

Peperoni ripieni con macinato
Ricetta di Alessia
Tempo di preparazione 1 ora e 30 minuti

Tagliare la parte superiore dei peperoni, togliere i semi , i filamenti e lavare.
Lasciarli asciugare e intanto condire il macinato mettendo il pane raffermo precedentemente messo nell’acqua e poi strizzato. Mettere poi l’uovo, il formaggio a dadini, il parmigiano, il pecorino e il prezzemolo e un pizzico di sale.
Riempire i peperoni con la carne, tostate il pane grattato con un poco di olio e metterlo sopra il macinato e infornare a 180° per un’ ora e…. buon appettito!

Ingredienti per 2 persone

400 gr di macinato
2 peperoni
1 fetta di pane raffermo
1 uovo
1 cucchiaio di pecorino
1 cucchiaio di parmigiano
1 fetta di formaggio filante
2 cucchiai di pangrattato
sale, pepe, prezzemolo e olio evo q.b.

Ricetta alternativa di Anna

Per prima cosa ho bollito dei pomodori,li ho fatti scolare e poi frullati con mixer , poi ho fatto un sugo fresco con basilico.a parte ho bollito le melanzane,tagliandole a pezzetti(buccia compresa),le ho scolate e frullate nel mixer. A questo punto ho creato l ‘impasto,in una ciotola ho messo il frullato di melanzane,tre uova,mezzo chilo di tritato,più o meno,prezzemolo,sale.Ho impastato tutto e ho riempito i peperoni sgusciati in precedenza.il sugo era pronto e ho fatto la base e la decorazione per i peperoni,completando con una spolverata di pane macinato.bene ora li inforno per un ora a 180 gradi

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