Penne ai gamberetti in bianco

Ingredienti (4 persone):

320 g di pasta

150 g di gamberetti sgusciati

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 spicchi d’aglio

½ bicchiere di vino bianco

prezzemolo

basilico

sale

pepe

Preparazione:

Lavate e tritate il basilico e il prezzemolo. Mettete i gamberetti in una pentola d’acqua non salata, lasciateli per due minuti da quando l’acqua inizierà a bollire, poi scolateli e teneteli da parte. Prendete l’aglio, schiacciatelo o tritatelo e mettetelo a soffriggere in padella con l’olio, unite i gamberetti e parte del trito di basilico e prezzemolo. Lasciate cuocere per qualche minuto, versate il vino e fate evaporare, dopodiché spegnete il fornello. Mettete a cuocere la pasta, scolatela (tenendo da parte un bicchiere dell’acqua di cottura) e versatela nella padella con i gamberetti, aggiungete l’acqua, mescolate e fate insaporire per qualche minuto spolverizzando con altro basilico, prezzemolo e pepe. Servite.

Sara Palmas