Pasta fredda con peperoni e tonno

Lavate i peperoni, eliminate semi e filamenti esterni, tagliateli a striscioline sottili. Metteteli a cuocere in una padella con quattro cucchiai d’olio per un quarto d’ora. A fine cottura aggiungete un po’ di sale. Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e fatela passare sotto l’acqua corrente per raffreddarla. Conditela con due cucchiai d’olio, i peperoni, il tonno dopo averlo fatto sgocciolare e tagliuzzato, le olive a pezzettini e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e servite.

Ingredienti (4 persone):

400 g di pasta

90 g di tonno in scatola

1 peperone giallo

1 peperone rosso

olive nere

prezzemolo

olio extravergine d’oliva

sale

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Sara Palmas