Pasta con salsa di broccoli

Ricette con broccoli

Ricetta per due persone che mangiano tanto o tre che mangiano poco!

Ho fatto soffriggere due spicchi d’aglio sbucciati, in una casseruola antiaderente, con l’olio extravergine di oliva; vi ho aggiunto 200 grammi di broccoli fatti a pezzetti, ho salato e ho fatto rosolare qualche minuto. Ho tolto l’aglio, ho coperto d’acqua, ho messo il coperchio e ho fatto cuocere a fuoco dolce finché non si è asciugata tutta l’acqua (una ventina di minuti).
Intanto ho preparato la besciamella: in un pentolino (sempre antiaderente) ho fatto sciogliere 40 grammi di burro; ho spento il fornello e ho aggiunto 15 grammi di farina; ho mescolato, ho aggiunto un pò di latte, ho amalgamato, ho rimesso sul fuoco e mescolando ho aggiunto il latte gradatamente (in totale 200 ml). Quando si è addensata ho spento e ho aggiunto il sale e la noce moscata.
Quando i broccoli erano cotti li ho frullati (se necessario unite un po’ di latte o di acqua) e ho unito la besciamella. Ho completato con 30 grammi di grana padano grattugiato.
Ho cotto la pasta e l’ho fatta mantecare dentro la casseruola della salsa!

Pasta con broccoli bianchi

Pasta con broccoli e salsiccia

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