Pasta con asparagi e cozze
Primi piatti facili
Pulite bene le cozze, mettetele in un tegame con un filo d’olio, ½ bicchiere d’acqua e ½ spicchio d’aglio tritato. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere in modo che le cozze si aprano. Quando saranno aperte, filtratele tenendo da parte l’acqua di cottura e sgusciate le cozze. Tagliate a pezzettini gli asparagi, metteteli a cuocere in una padella con l’altra metà d’aglio e un pizzico di peperoncino, lasciate andare per 10 minuti. Aggiungete le cozze e qualche mestolo della loro acqua di cottura. lasciate cuocere finché il succo non si sarà assorbito. Mettete a cuocere la pasta in acqua salata, scolatela e fatela saltare in padella col condimento. Servite subito spolverizzando col prezzemolo tritato.
Ingredienti:
- 200 g di pasta
- ½ mazzetto di asparagi
- ½ kg di cozze
- 1 spicchio d’aglio
- olio d’oliva
- prezzemolo
- peperoncino
- sale
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questo e' il mio genere……