Pasta al curry con panna e carote
Ingredienti:
- 350 g di pasta
- 250 g di carote
- 300 ml di panna
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di curry
- una noce di burro
- olio
- latte
- sale
Preparazione:
Mettete a cuocere la pasta e una volta cotta lasciatela da parte. Pelate, lavate e tagliate le carote alla julienne. Fate sciogliere il burro in padella insieme a un filo d’olio, una volta fuso aggiungete lo spicchio d’aglio e lasciate soffriggere. Togliete l’aglio e unite le carote e due cucchiai di latte, lasciate cuocere finché le carote non si ammorbidiscono. Nel frattempo mischiate la panna con il curry e un pizzico di sale. A questo punto prendete la pasta e versatela nella padella con le carote, mescolate, aggiungete la panna con curry, mescolate ancora, lasciate saltare per qualche istante e servite calda.
