Lingua di vitella in salsa

Fate lessare la lingua in acqua appena salata. Scolatela, spellatela e tagliatela a fettine. Ponete in un tegame l’olio evo con la cipolla, l’aglio e il prezzemolo precedentemente tritati. Fate rosolare e adagiatevi le fettine di lingua, lasciandole insaporire per circa un quarto d’ora. Infine, aggiungete qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e i capperi e fate cuocere ancora per un po’ per raffinare il tutto.

Una lingua di vitella di circa 1 kg
1 spicchio di aglio
Un ciuffetto di prezzemolo
Una piccola cipolla
Una manciata di capperi
Salsa di pomodoro
Olio evo
Sale

Ricetta e foto di Artisticamente

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