Involtini di maiale con melanzane
Ricetta di Tiziana I
Ingredienti:
3 fettine di suino scelto
3 fette di formaggio da toast
1 melanzana
olio per friggere
sale e pepe q.b
un cucchiaio di grana
Procedimento:
Prendere le fettine batterle e mettere da parte mondare la melanzana e farne tante fette spesse di cui tre ne andremo a friggere dopo averle fritte lasciarle raffredare e tafliarle a striscioline queste vi serviranno per il ripieno.
Portare le fettine su un piano da lavoro e coprirla con una fetta di formaggio e un terzo delle melanzane fritte salare pepare e chiudere l’involtino a involtino con uno stuzzicadenti mettere in una piccola pirofila e così per il resto degli ingredienti.
Finito di fare l’involtini e dopo averli adagiate nella pirofila aggiungere il resto della melanzana tagliata a dadini spolverare di formaggio mettere in forno 10/15 minuti al massimo (facendo attenzione che non si bruci la cremina e il formaggio a fette).
