Involtini di maiale alla pugliese

Ricetta involtini veloci

per 4 persone

Ingredienti: 8 fettine lonza di maiale, 8 fettine pancetta, 60 gr formaggio pecorino, 300 gr pomodori maturi, prezzemolo, sale e pepe, aglio, 1 cipolla, 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva.

Fate scottare i pomodori e privarli di semi e buccia, poi tritarli.

Tritate la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e il pecorino a scaglie. Appiattire le fette di carne di maiale e adagiare su ognuna di esse una fetta di pancetta, qualche scaglia di pecorino, il prezzemolo, l’aglio e la cipolla.

Formate degli involtini con l’aiuto di uno stecchino e fate rosolare con 3 cucchiai d’olio. Versare nello stesso tegame l’olio rimasto e la salsa di pomodoro. Far cuocere per circa 15-20 minuti a fiamma moderata.