Hamburger di patate e ceci

Ingredienti:

300 g di patate

230 g di ceci precotti

100 g di formaggio semi stagionato

100 g di pane raffermo

1 cucchiaio di salsa tahina

una cipolla

pan grattato

prezzemolo

aglio

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione:

Lessate le patate, schiacciatele e rosolatele in padella assieme alla cipolla tritata, olio e sale. Lasciate cuocere per qualche minuto e spegnete la fiamma. Frullate i ceci e amalgamateli insieme al composto di patate e cipolla, il pane sbriciolato, il formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, la salsa, sale e un pezzettino d’aglio. Mescolate e dall’impasto ottenuto ricavate dei dischetti, passateli nel pan grattato e friggeteli o rosolateli in padella con un po’ d’olio.

Sara Palmas