Gnocchetti con radicchio e pancetta
Ricetta di Tiziana
INGREDIENTI:
1 kg di gnocchi il formato piccolo
100g di pancetta tesa a fette
200g o più di radicchio( la quantità in base al vostro palato)
50g di burro
una panna da cucina
formaggio grana
sale e pepe
Procedimento:
Tagliare a piccole striscioline la pancetta e metterla da parte lavare e tagliare allo stesso modo della pancetta il radicchio,prendere una padella antiaderente e sciogliere il burro e far rosolare la pancetta appena vi sembra ben croccante ma non troppo aggiungere il radicchio farlo appassire e salarlo un po in fine aggiungre la panna e terminare la cottura dopo aver pepato.
Metterein una pentola l’acqua per gli gnocchi appena bolle immergerli ed aspettare che vengano a galla (3/4 minuti) scolarli e mantecare con il composto preparato precedentemente impiattare e spolverizzare di formaggio .
BUON APPETITO!!
