Garganelli al pomodoro e basilico con polpette
Ricetta di Graziella D’Ambrosio
Ingredienti:
250 gr. di Garganelli all’uovo
sugo al pomodoro e basilico con cipolla o scalogno
300 gr. di macinato magro
1 uovo
sale qb. pepe qb.
olio evo qb.
1 patata bollita o purè
parmigiano qb.
prezzemolo tritato finemente
pangrattato qb.
noce moscata qb.
Preparazione:
Mettete il macinato in una terrina, conditelo con sale, pepe, la patata schiacciata o un purè (3 cucchiai) olio qb.
noce moscata qb. parmigiano, prezzemolo e formate delle polpette passandole per ultimo nel pangrattato e tuffatele
nel sugo bollente finchè non saranno cotte.
Lessate i Garganelli all’uovo per 9 minuti, conditeli con il sugo preparato insieme alle polpette, aggiungete un
rametto di basilico fresco.
Buon appetito.
