Fusilli con mollica di pane, noci e peperoncino

Ingredienti (per 4 persone):

• 350 g di pasta
• 1 peperoncino piccante fresco
• 1 spicchio d’aglio
• 180 g di mollica di pane fresco
• 80 g di gherigli di noci
• 200 ml di olio
• sale (q.b.)

Preparazione:

Mettete a cuocere la pasta in una pentola con acqua salata. Nel frattempo preparate il condimento: in una padella mettete l’olio, il peperoncino tritato, l’aglio schiacciato e fate rosolare. Unite la mollica di pane continuando a rosolare a fuoco basso finché la mollica non raggiungerà un colore dorato. A questo punto aggiungete i gherigli di noci, il sale e spegnete il fornello. Scolate la pasta, mettetele nella padella col condimento, mischiate e servite subito in modo che non si raffreddi.

Sara Palmas