Fusilli alla crema di carote

Pulite e lessate le carote. Passatele al mixer assieme alla panna, il parmigiano (lasciatene un po’ da parte) e l’aneto. Mettete la crema ottenuta sul fuoco, aggiungete sale e pepe e lasciatela riscaldare.

Non deve bollire.

Fate cuocere la pasta in acqua salata e quando sarà pronta scolatela e conditela con la crema di carote e il burro. Servite spolverizzando con il parmigiano.

Ingredienti (2 persone):

160 g di fusilli

300 g di carote

40 g di burro

20 g di parmigiano reggiano

1 bicchiere di panna

1 pizzico di aneto

sale

pepe

Sara Palmas