Frittelle di verdure e prosciutto

Lavate, pulite e tritate la carota e la zucchina. Tritate anche il prezzemolo e il prosciutto. Mettete il tutto in una ciotola aggiungendo la farina, le uova, il formaggio, il mais sgocciolato e mescolate. Fate scaldare l’olio in padella e versate il composto a poco a poco per formare le vostre frittelle. Cuocete per due minuti circa facendo dorare da entrambi i lati.

Ingredienti:

• 40 g di mais
• 40 g di formaggio edamer grattugiato
• 50 g di prosciutto crudo/cotto
• 75 g di farina
• una carota
• una zucchina
• 2 uova
• 3 cucchiaini d’olio
• prezzemolo

Sara Palmas