Fettine di tacchino multigusto
Che prediligo i piatti semplici ormai è chiaro…se poi non richiedono “viva” attenzione ma dal risultato garantito…ancora meglio.
Questo piatto è così…semplicissimo nella preparazione e gustosissimo nel risultato. E nemmeno troppo costoso..il che non guasta.
In una grande padella mettere il soffritto misto insieme all’olio.
Tenere i capperi a mollo per sciogliere il sale cambiando l’acqua diverse volte, sciacquarli e aggiungerli al soffritto.
Lavare i pomodorini, tagliarli in quattro e unirli ai capperi.
Aggiungere anche i due tipi di olive tagliate a metà.
Pulire i funghi, tagliarli a pezzi e mettere anche loro insieme agli altri ingredienti.
Coprire e, senza aggiungere sale, lasciar cuocere.
L’umido che si viene a creare è sufficiente per la cottura.
Prima che il sughetto sia completamente asciutto unire le fettine di tacchino lavate e asciugate e cuocere, adagiate sul condimento, da entrambi i lati.
Se serve mettere un poco di sale sulle fettine.
Ultimare la cottura e servire caldo.
Ingredienti:
2 fettine di petto di tacchino
20 capperi sottosale
8 pomodorini ciliegino
10 olive bianche denocciolate
10 olive nere denocciolate
50 g. di funghi
soffritto misto
sale
olio e.v.o.
Preparazione di Vincenzina Rocchella
