Dischetti di melanzana con sorpresa

Ricetta di Silvy

Ingredienti :
– melanzane
– wurstel piccoli
– sottilette o altro formaggio
– 4 patate
– 1 uovo
– grana grattuggiato
– prezzemolo tritato
– pangrattato
– olio d’oliva
– sale e pepe

Procedimento:

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Mettete il pure in una ciotola e conditelo consale, pepe e l’uovo. Amalgamate e tenete da parte.
Tagliate a fettine roonde dello spessore di mezzo cm le melanzane.
Mettetele nel scolapasta con il sale per 40 minuti.
Prendete la placca del forno, foderatela con carta forno e adagiate le fettine di melanzane.
Spolverate su ogni fettina del grana, poi adagiate i wurstel tagliati a metà, la sottiletta e il purè di patate.
Spolverate con del pangrattato, grana e un filo d’olio.
Infornate per 20 minuti a 180° finchè la superficie non sarà dorata.

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