Crocchettine di patata con salmone ed erba cipollina

Ricetta di Lauretta

Ingredienti:

4 patate lesse
70 gr di salmone affumicato
burro
scalogno
sale e pepe
erba cipollina

Procedimento:

In una padellina mettete il burro con la cipolla, fate inbiondire e poi aggiungete il salmone a pezzetti, fate cuocere per 10 minuti. Schiacciate le patate in una ciotola, aggiungete il salmone, il pepe e l’erba cipollina a pezzettini, amalgamate il tutto e aggiustate di sale, scaldate una padella antiaderente, formate delle crocchette e cuocere.

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