Crocchette di ceci

Ingredienti (4 persone):

• 400 g di ceci lessati
• 2 spicchi d’aglio
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• farina
• 2-3 foglie di salvia
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• 1 rametto di rosmarino
• olio
• sale

Preparazione:

Frullate i ceci e mescolate la purea che otterrete con l’uovo, 3 cucchiai di farina, il tuorlo, il cumino, aglio e salvia tritati, rosmarino e sale. Amalgamate bene e ricavate dall’impasto delle polpettine. Passatele nella farina e sistematele in una teglia con un foglio di carta da forno. Infornate per 10 minuti a 180°. Spennellatele con l’olio e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti. Sfornate quando le crocchette saranno belle dorate e servite.

Sara Palmas