Crêpes gialle

Preparate le crêpes e tenetele da parte. Amalgamate la ricotta con la panna, lo zafferano, il parmigiano grattugiato, i tuorli, sale, pepe e noce moscata. Versate su ogni crêpe una cucchiaiata di questo composto, arrotolatele e sistematele in una pirofila imburrata. Completate con una spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Passate in forno per 15-20 minuti a 180°.

Ingredienti

12 crêpes

500 g di ricotta

2 cucchiai di panna

2 tuorli

una bustina di zafferano

parmigiano grattugiato

burro

noce moscata

sale

pepe

Sara Palmas