Cotolette con prosciutto crudo e tartufo
Ingredienti:
- 4 fettine di vitello
- 4 fette di prosciutto crudo
- 100 g di parmigiano in scaglie
- 80 g di burro
- 2 uova
- 2 cucchiai di brodo
- 1 tartufo piccolo
- pangrattato
- sale
- pepe
Preparazione:
Battete le fettine, passatele nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, mettetele a rosolare in padella con il burro. Adagiate sopra ogni cotoletta una fettina di prosciutto, aggiungete il parmigiano in scaglie, il brodo, qualche pezzetto di burro, sale, pepe e lasciate cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto. Infine aggiungete le lamelle di tartufo. Servite caldo.
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