Conchiglie al forno con sugo di melanzane e ricotta

Procedimento:

Per il sugo, ho tagliato a cubetti una grossa melanzana tonda spelata. Ho fatto un soffritto con olio e aglio, ho versato le melanzane e le ho fatte dorare per 10-15 minuti.

Ho poi aggiunto circa 300 grammi di passata di pomodoro e ho fatto su fiamma bassa il tutto aggiungendo del sale e qualche foglia di basilico.

Il sugo è rimasto sul fuoco una ventina di minuti.

Nel frattempo ho cotto le conchiglie al dente e acceso il forno a circa 170°. In una teglia ho versato la pasta, poi il sugo e ho aggiunto della besciamella e della ricotta fresca.

Ho amalgamato gli ingredienti e poi infornato per 10 minuti.

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