Calamari e peperoni

Ingredienti:

700 g di calamaretti

2 peperoni

una cipolla piccola

olio extravergine d’oliva

vino bianco

sale

pepe

Preparazione:

Pulite i peperoni e tagliateli a listarelle. Fateli rosolare in padella con metà cipolla tritata e 2-3 cucchiai d’olio. Lasciate cuocere per 15 minuti finché i peperoni si saranno ammorbiditi. Pulite i calamari, lavateli, asciugateli e metteteli a cuocere in un’altra padella con la cipolla rimasta e 2 cucchiai d’olio. Mescolate e dopo qualche minuto unite il vino e lasciate evaporare. Continuate la cottura per una decina di minuti aggiungendo sale. Dopodiché trasferite i calamari nella padella dei peperoni, lasciate cuocere per qualche minuto, regolate di sale e pepe, e servite.

Sara Palmas