Zuppa speziata di lenticchie e verdure

ZUPPA Particolare
Per 4 persone:
In una casseruola mettete 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva e mettetevi a soffriggere mezza cipolla tritata.
Aggiungete 150 grammi di verdure miste a cubetti (io ho usato patate, carote e piselli); condite con sale, pepe e peperoncino e fate saltare per 10 minuti. Aggiungete 220 grammi di lenticchie ben lavate, una foglia di alloro, prezzemolo e un po’ di curcuma; coprite il tutto d’acqua e fate cuocere per 45 minuti. In ultimo regolate di sale.

Ricetta e foto di Mari

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