Zuppa di fagioli
Autunno ,tempo di …Zuppe.
Un pasto caldo che ci riscalda l’anima nelle giornate autunnali e invernali.
La zuppa di fagioli è ricca di proteine vegetali, utili per un’alimentazione sana.
E’ un piatto leggero in cui è utilizzato il pomodoro, alimento che combatte i radicali liberi
. La preparazione della zuppa di fagioli è facile e veloce e con pochi passaggi possiamo preparare un piatto gustoso e che ci dia il giusto senso di sazietà.
Una chicca: ho aggiunto una patata perchè, in questo modo, il brodino che si andrà a formare sarà cremoso!
Zuppa di fagioli veloce
Ho usato fagioli freschi ,vanno bene anche quelli secchi ( solo che necessitano di essere messi a bagno per 12 ore )
In pentola con bordi alti ho messo fagioli ,sedano ,carota ,cipolla ,rosmarino e una patata ,poi ho ricoperto con abbondante acqua ,olio e passata di pomodoro
Ho lasciato cuocere a fiamma bassa per due ore circa ,a fine cottura ho aggiunto sale
Ingredienti zuppa fagioli
fagioli
olio qb
rosmarino mezzo mazzetto
1 cipolla
sale qb
1 patata
N.B I fagioli freschi contengono 85 calorie per 100 grammi, sono utilissimi a chi deve tenere la glicemia sotto controllo , sono ricchi di proteine e carboidrati utili a chi segue una dieta vegana o vegetariana.
