Tortino di patate con ripieno
TORTINO DI PATATE CON RIPIENO DI SPINACI
Ricetta scritta da Mari
Per 4 persone:
lessate 800 grammi di patate, sbucciatele e schiacciatele ancora calde. Aggiungete mezzo bicchiere di latte, due cucchiai di pangrattato, sale, pepe, aglio in polvere e un pizzico di noce moscata.T
Tritate finemente un po’ di cipolla e mettetela a soffriggere in una casseruola capiente con due cucchiai d’olio extravergine di oliva. Aggiungete 200 grammi di spinaci freschi, ben lavati. Salate, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopodiché frullateli.
Ungete una teglia o uno stampo con dell’olio e cospargete con il pangrattato. Versatevi metà delle patate, livellate e mettete gli spinaci. Finite con l’altra metà delle patate. Cospargete di pangrattato, irrorate con un filo d’olio extravergine di oliva e cuocete in forno a 200° per circa mezzora.
