Torta salata con ripieno di manzo e verdure alla birra
Ingredienti (6 persone):
- ½ kg di carne di manzo a pezzi
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 4 fette di pancetta
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- una cipolla
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di timo tritato
- 1 cucchiaio di rosmarino
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di formaggio cheddar
- 1 cucchiaio di acqua
- una foglia di alloro
- una latina di birra
- una tazza di brodo di carne
Preparazione:
Rosolate la pancetta in padella e mettetela da parte. Nella padella dove avrete lasciato il grasso della pancetta mettete a cuocere la carne, quando si sarà colorata in maniera uniforme toglietela dal fuoco e lasciatela da parte. Nella stessa padella mettete la cipolla tagliata a fette, le carote a pezzettini e il sedano a fettine. Lasciate cuocere per 10-15 minuti e aggiungete l’aglio. Dopo un minuto versate la birra e lasciate evaporare. Aggiungete il brodo, la pancetta, la carne, la salsa, il timo, il rosmarino, l’alloro e lasciate cuocere per 2 ore. Terminata la cottura, foderate una tortiera con un rotolo di pasta sfoglia, versate il ripieno e cospargete il tutto con il formaggio. Chiudete con l’altra pasta sfoglia. Sbattete l’uovo assieme all’acqua e spennellate la parte superiore della torta salata. Infornate per 30-40 minuti a 180°.
