Tagliatelle alla bolognese
Ingredienti:
400 g di tagliatelle
350 g di carne macinata
30 g di carote
20 g di sedano
2 pomodori pelati
1 spicchio d’aglio
1 mestolo di brodo
½ cipolla
½ bicchiere di vino bianco
olio d’oliva
noce moscata
parmigiano
sale
pepe
Preparazione:
Tritate la cipolla, carota e sedano, fate soffriggere il tutto in padella con l’aglio e 4-5 cucchiai di olio. Quando il soffritto sarà dorato unite la carne macinata, spezzettandola in maniera grossolana. Lasciate rosolare, versate il vino e fate evaporare. Unite i pomodori pelati a pezzetti, un po’ di noce moscata grattugiata, sale, pepe e il brodo. Mescolate bene e lasciate cuocere con coperchio per 10-15 minuti. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta, scolatela, conditela con metà del ragù e servite aggiungendo eventualmente altro sugo e il parmigiano.
