Stuzzichini alla pizzaiola

Ingredienti:

180 g di farina

80 g di burro

80 g di parmigiano grattugiato

½ cucchiaino di sale

concentrato di pomodoro

origano

olio d’oliva

Preparazione:

Amalgamante la farina con il sale, il parmigiano, il burro ammorbidito e il concentrato di pomodoro (il composto dovrà risultare rosso). Impastate bene, avvolgete il panetto ottenuto con un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per una ventina di minuti. Dopodiché stendete la pasta (3 cm circa di spessore), ricavate delle striscioline, sistematele in una teglia foderata con della carta da forno, spennellatele con olio e origano, e infornate per circa 15 minuti a 180°. Lasciateli raffreddare dentro il forno spento.

Sara Palmas