Spice paratha

Ingredienti:

2 tazze di farina di grano tenero

3 cucchiaini di peperoncino in polvere

2 cucchiaini di Garam Masala

2 cucchiaini di olio

¼ di tazza di coriandolo tritato

Ghee (burro chiarificato)

sale

Preparazione:

Mescolate la farina con tutti gli ingredienti elencati tranne il burro, aggiungete un po’ d’acqua e lavorate fino a ottenere un impasto morbido. Avvolgete la pasta con un canovaccio umido e lasciate riposare per trenta minuti. Ricavate le paratha, versateci sopra il burro e cuocetele sulla tawa ben calda, girandole da entrambe i lati e spruzzandoci sopra un po’ d’olio.

Sara Palmas