Spezzatino di soia e zucca

Procedimento:

Ricetta per due persone:
In una padella antiaderente fate soffriggere mezza cipolla tritata con due cucchiai d’olio extravergine di oliva. Aggiungete 200 grammi di zucca già pulita, tagliata a pezzi e un rametto di rosmarino.

Salate leggermente, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.

Aggiungete 100 grammi di spezzatino di soia (lo trovate nei negozi bio, ma anche il alcuni supermercati “normali”) e coprite con del brodo vegetale salato. Fate cuocere a fuoco dolce, finchè il brodo non si sarà del tutto asciugato.

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