Spezzatino di pollo con peperoni e broccoli
Ingredienti:
- 400 g di petto di pollo
- 400 g di broccoli
- 200 ml di brodo
- 2 peperoni
- 2 spicchi d’aglio
- 2 filetti d’acciuga sott’olio
- prezzemolo
- peperoncino in polvere
- olio d’oliva
- sale
Preparazione:
Grigliate i peperoni, spellateli, levate i semi e tagliateli a fettine. Lessate i broccoli in acqua salata per dieci minuti. Tagliate a cubetti il petto di pollo. A questo punto fate soffriggere l’aglio in una padella con due cucchiai d’olio e un pizzico di peperoncino, quando sarà dorato toglietelo e versate il pollo e le acciughe sgocciolate e tagliate a pezzettini, aggiungete qualche pizzico di sale e lasciate cuocere per 15 minuti. Versate il brodo e dopo dieci minuti aggiungete i peperoni, i broccoli e il prezzemolo tritato, fate restringere e servite.
