Spaghetti alle polpette
Ingredienti (4 persone)
320 g di spaghetti
Per le polpette:
200 g di carne macinata
100 g di purea di patate
40 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
noce moscata
sale
pepe
Per il condimento:
750 ml di passata di pomodoro
3 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
sale
Preparazione:
Iniziate dalle polpette. Amalgamate la carne con l’uovo, il parmigiano, la purea di patate, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Lavorate bene il composto con le mani e lasciate riposare al fresco per 10-15 minuti. Nel frattempo realizzate la salsa per in condimento. Tritate aglio e cipolla e fate soffriggere in padella con l’olio, unite poi la passata di pomodoro e fate bollire a fiamma bassa. Prendete l’impasto e realizzate le polpettine, aggiungetele nel sugo quando questo inizierà a bollire e lasciate cuocere per 40 minuti fino a quando il sugo diventerà denso. Mettete a cuocere la pasta in acqua salata, scolatela al dente, versatela nella padella con il condimento, mescolate e servite.
