Spaghetti alla carbonara
Ricetta della pagina fb Culinary Blog
Procedimento:
Una volta soffritto in un goccio d’olio uno spicchio d’aglio tagliato a metà, aggiungere la pancetta tagliata a tocchetti e continuare a far soffriggere.
In una ciotola sbattere le uova (del numero delle porzioni più 1), un pizzico di sale, pepe, una manciata di parmigiano e un goccio di latte.
Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e trasferirli nella padella con la pancetta.
A fuoco lento aggiungi poi il composto di uova sbattute e gira il tutto fino a che l’uovo non avrà assunto la consistenza giusta.
Spegnere e aggiungere un pizzico di parmigiano e pepe.
Mantecare il tutto e servire
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7 Comments Nascondi i Commenti
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Se aggiungete le uova sbattute sulla pasta a fuoco lento…vi mangerete gli spaghetti con la frittatina…fate attenzione…il composto di uova e pecorino (no parmigiano) deve essere messo a freddo, meglio se amalgamato con l'olio e la pancetta…ha…mi raccomando ci deve essere anche il pepe nel composto…e buon appetito
Embe' te fai il primo col secondo senza spendere troppe energie….
Le ricette di Roberto clerici
questa ricetta ,ottima ,mi fa sempre un po' paura per l'uso delle uova non cotte!!!!
mai messo il latte… la prossima volta proverò con un pò di aggiunta di latte