Spaghetti ai funghi trifolati

Se state cercando un’idea per un piatto diverso dal solito e che sia in grado di stupire i vostri invitati, potreste optare per dei gustosissimi spaghetti ai funghi trifolati.

Ricetta

Fate rosolare con un po’ d’olio l’aglio su una padella antiaderente. Toglietelo  ed aggiungete i funghi, il sale, il peperoncino .

Lasciate cuocere con il coperto per una decina di minuti.
Nel frattempo mettere a bollire la pasta.
Tagliare i pomodorini e una volta trascorsi i 10 minuti, aggiungerli ai funghi. Lasciar cuocere ancora .
Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella. Infine aggiungete a crudo il prezzemolo.

Ingredienti (2 persone):
Spaghetti 180 gr circa
1 confezione di finghi trifolati
1 spicchio d’aglio
olio – sale – peperoncino

– prezzemolo q.b.
Pomodorini 10 circa

Foto di Pompeo Onorato

Questa pietanza è abbastanza economica, poiché non richiede l’acquisto di molti ingredienti. Tra l’altro, non è molto difficile da realizzare: gran parte del lavoro sta nel lavaggio e nel taglio dei funghi.

Infatti, il termine trifolati si riferisce al fatto che vengano tagliati in una serie di fettine sottili. Per cuocerli invece, ci vuole pochissimo tempo e bisogna giusto prestare attenzione all’accostamento di sapori. Ad esempio, per la preparazione di un bel piatto di spaghetti, i funghi si possono cucinare con aglio, olio e prezzemolo.

Funghi proprietà e valori nutrizionali

I funghi possiedono numerose proprietà, generando una serie di benefici per l’organismo.

In primis, hanno una funzione drenante e disintossicante. Ciò significa che sono in grado di depurare il nostro corpo da tutte quelle sostanze tossiche e contrastare la ritenzione idrica (visto l’alto contenuto di acqua).

Ma non è tutto. I funghi svolgono un’attività antiossidante (grazie al mix di una serie di acidi organici) e soprattutto antivirale, riducendo così i rischi di infezioni. Infine, sono un ottimo alleato del sistema cardiocircolatorio e rappresentano un’importante fonte di sali minerali.

Andando nello specifico, 100 grammi di funghi hanno meno di 30 calorie (perfetti dunque per chi fosse a dieta) e i seguenti valori nutrizionali:

  • Acqua 92 g
  • Carboidrati disponibili 1 g
  • Zuccheri solubili 1 g
  • Proteine 3,90 g
  • Grassi (Lipidi) 0,70 g
  • Fibra totale 2,50 g
  • Sodio 52 mg 3,47%
  • Potassio 235 mg 5%

Ma anche:

  • Ferro 1,20 mg 15%
  • Calcio 22 mg 2,20%
  • Fosforo 142 mg 20,29%
  • Tiamina (Vit. B1) 0,38 mg 31,67% RDA
  • Riboflavina (Vit. B2) 0,26 mg 20%
  • Niacina (Vit. B3 o PP) 4 mg 25%
  • Vitamina C 3 mg 3,33%

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