Sgombro sfilettato in padella

Sbucciare e tagliare le patate a fettine. Mettere un filo di olio nella padella e posizionarvi le patate a coprire il fondo, sopra mettere i filetti di sgombro, l’aglio intero, il pangrattato a coprire, sale e peperoncino, quindi mettere sul fuoco e farlo andare per una decina di minuti. Quando è caldo sfumare con il vino e lasciarlo evaporare, quindi versarvi un bicchiere di acqua e coprire con il coperchio, cuocere per circa 20- 30 minuti. Quasi a cottura ultimata aggiungete i pomodorini tagliati in 4 ed il prezzemolo tritato. Servite caldo.

Ricetta di Lauretta

Ingredienti:

2 sgombri sfilettati
3-4 patate
4-5 pomodorini
olio evo
aglio
1/2 bicchierino di vino bianco
sale e peperoncino
pangrattato
prezzemolo

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