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Scarola con acciughe e olive taggiasche

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Ingredienti

Adjust Servings:
1 Cipolla
1 Acciughe sott'olio
500 g Scarola
1 cucchiaio Olive taggiasche
1 cucchiaino Capperi
q.b. Olio evo
q.b. Sale

Scarola con acciughe e olive taggiasche

  • 50 min
  • Serves 2
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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La scarola non è altro che l’indivia, ovvero  un’insalata tipica della stagione invernale. E’ una verdura molto cucinata nel sud Italia, soprattutto in Campania e le ricette con questo alimento sono davvero tante.  Dovete sapere che la scarola è buona sia cotta che cruda;  cotta perde solitamente il suo tipico sapore per assorbire quello degli ingredienti con cui viene abbinata.

In questo articolo vi presentiamo la scarola con acciughe e olive taggiasche, un ottimo contorno vegetariano da abbinare ad un secondo di pesce a scelta.

Contorno di scarola procedimento:

Steps

1
Fatto

In una padella capiente soffriggere un po'di cipolla a fettine con un po' d'olio d'oliva, un'acciughina sott'olio, un cucchiaino di capperi e un cucchiaio di olive taggiasche.

2
Fatto

Poi aggiungere della scarola già pulita e lavata, cruda...

3
Fatto

Cuocere con il coperchio fin quando non si appassisce, aggiustare di sale.

linda

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