Ingredients
- 1 Cipolla
- 1 Acciughe sott'olio
- 500 g Scarola
- 1 cucchiaio Olive taggiasche
- 1 cucchiaino Capperi
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale
Directions
La scarola non è altro che l’indivia, ovvero un’insalata tipica della stagione invernale.
E’ una verdura molto cucinata nel sud Italia, soprattutto in Campania e le ricette con questo alimento sono davvero tante. Dovete sapere che la scarola è buona sia cotta che cruda; cotta perde solitamente il suo tipico sapore per assorbire quello degli ingredienti con cui viene abbinata.
Scarola proprietà
- Bassa in calorie: è un alimento a basso contenuto calorico, il che la rende un’ottima scelta per chi cerca di mantenere o perdere peso. Fornisce volume ai pasti senza aggiungere un alto apporto calorico.
- Ricca di fibre: è una buona fonte di fibre alimentari, che sono importanti per la salute digestiva. Le fibre contribuiscono anche a promuovere un senso di sazietà, il che può aiutare a controllare l’appetito.
- Vitamina A: è ricca di vitamina A, che è essenziale per la salute degli occhi, la crescita delle cellule, la pelle sana e la funzione del sistema immunitario.
- Vitamina K: La vitamina K, presente in quantità significative in questa verdura, è importante per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa.
- Minerali: fornisce vari minerali, tra cui calcio, potassio e ferro. Il potassio è importante per la salute del cuore e la regolazione della pressione sanguigna.
- Antiossidanti: Contiene antiossidanti come la vitamina C e i flavonoidi, che aiutano a combattere i danni dei radicali liberi e a proteggere le cellule dai danni.
- Benefici per la digestione: Il contenuto di fibre può promuovere la regolarità intestinale e aiutare a prevenire problemi digestivi.
- Detox naturale: Alcuni credono che i composti amari presenti in questa verdura possano aiutare il fegato a svolgere le sue funzioni di detox naturale.
In questo articolo vi presentiamo la scarola con acciughe e olive taggiasche, un ottimo contorno vegetariano da abbinare ad un secondo di pesce a scelta.
Ecco come prepararla passo dopo passo:
Steps
1 Done | In una padella capiente soffriggere un po'di cipolla a fettine con un po' d'olio d'oliva, un'acciughina sott'olio, un cucchiaino di capperi e un cucchiaio di olive taggiasche. |
2 Done | Poi aggiungere della scarola già pulita e lavata, cruda... |
3 Done | Cuocere con il coperchio fin quando non si appassisce, aggiustare di sale. |
