Ingredients
- 360 g Pasta
- 2 scatole Barbabietolaprecotta
- 1 Cipollamedia, tritata finemente
- 200 ml Panna
- q.b. Sale e pepe
- q.b. Formaggio grattugiatoparmigiano o pecorino
- q.b. Prezzemoloper guarnire
Directions
La pasta rosa di Barbie è un primo piatto delizioso e super colorato.
Per conferirle tale colorazione abbiamo pensato di utilizzare la barbabietola.
La barbabietola è rosa o viola a causa della presenza di pigmenti naturali chiamati “betalaini”. Questi pigmenti sono responsabili del caratteristico colore rosso o viola della barbabietola. Le betalaini si trovano nelle cellule della barbabietola e sono responsabili della colorazione delle radici e della parte interna della barbabietola.
Il colore della barbabietola può variare a seconda della varietà, delle condizioni di crescita e della presenza di altri composti chimici. Ad esempio, alcune varietà di barbabietole possono apparire più scure o più chiare, e il colore può essere influenzato dal pH dell’ambiente in cui crescono. Alcuni composti chimici presenti nel suolo possono anche influenzare il colore delle barbabietole durante la crescita.
Oltre al fatto che la barbabietola sia un vegetale colorato e attraente per la vista, i pigmenti betalaini sono anche noti per essere potenti antiossidanti, benefici per la salute e utilizzati anche come coloranti naturali per il cibo.
Pasta rosa di Barbie calorie
Ma quante calorie ci sono in questo piatto?
E’ difficile fare una stima ben precisa. Ad esempio, le calorie presenti nella barbabietola possono variare leggermente a seconda delle dimensioni e della preparazione. Di seguito sono riportate le calorie approssimative per 100 grammi di barbabietola cotta:
- Barbabietola cotta senza condimenti: circa 43 calorie
- Barbabietola cotta in scatola senza condimenti: circa 30-40 calorie
- Barbabietola cotta al vapore senza condimenti: circa 35 calorie
È importante notare che la maggior parte delle calorie della barbabietola proviene dai carboidrati, in particolare dagli zuccheri naturali come il glucosio e il fruttosio.
Poi, bisogna tener conto di altri ingredienti, come ad esempio il quantitativo della pasta, dell’olio extra vergine d’oliva e così via. Mediamente, una porzione standard di questo primo piatto contiene 300-350 calorie.
Ecco la ricetta della pasta rosa di Barbie:
Steps
1 Done | Prima di tutto, prepara le barbabietole: lavale accuratamente, sbucciale e tagliale a cubetti piccoli. |
2 Done | Porta a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è al dente. Quando la pasta è cotta, scolala e tienila da parte, assicurandoti di conservare un po' dell'acqua di cottura. |
3 Done | In una grande padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare per alcuni minuti fino a quando diventa traslucida e morbida. |
4 Done | Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati alla padella e continua a far cuocere per un altro minuto fino a quando l'aglio rilascia il suo profumo. |
5 Done | Aggiungi i cubetti di barbabietola nella padella e mescola bene. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti o fino a quando le barbabietole diventano tenere. |
6 Done | Una volta che le barbabietole sono cotte, trasferisci metà della miscela nella ciotola di un frullatore e frulla fino a ottenere una purea liscia. |
7 Done | Riporta la padella con l'altra metà delle barbabietole in purea a fuoco medio-basso e aggiungi la panna da cucina. Mescola bene fino a quando il composto diventa omogeneo e leggermente addensato. Aggiusta di sale e pepe a piacere. |
8 Done | Unisci la purea di barbabietole alla padella con la panna e mescola bene fino a ottenere un bel colore rosa uniforme. |
9 Done | Aggiungi la pasta cotta nella padella e mescola delicatamente per far amalgamare i sapori. Se la consistenza ti sembra troppo densa, aggiungi un po' di acqua di cottura. |
10 Done | Impiatta la pasta rosa con la barbabietola e guarnisci con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato (se desideri). |
