Ingredients
- 500 g Filetto di manzotagliato a strisce sottili
- 2 Cipollarosse, tagliate sottili
- 2 Pomodorotagliati a fette sottili
- 1 Peperonegiallo o verde, tagliato a strisce
- 3 cucchiai Olio evo
- 2 cucchiai Salsa di soia
- 2 cucchiai Acetodi vino rosso
- 2 spicchi Agliotritati
- q.b. Sale e pepe
- q.b. Prezzemolotritato, per guarnire
Directions
Il lomo saltado è un piatto tradizionale della cucina peruviana che combina influenze peruviane e cinesi.
È una preparazione a base di strisce di carne di manzo saltate in padella insieme a cipolle, pomodori e peperoni, conditi con salsa di soia e aceto. Viene servito solitamente con riso bianco o patate fritte.
Il termine “lomo” significa “filetto” in spagnolo, mentre “saltado” si riferisce all’azione di saltare o friggere rapidamente gli ingredienti in padella. Questo piatto è considerato una fusione di cucina cinese e peruviana, grazie alla presenza di ingredienti come la salsa di soia, che ha influenze cinesi, e la combinazione di carne di manzo e verdure tipiche della cucina peruviana.
Parliamo di un piatto davvero molto amato in Perù e rappresenta una delle preparazioni più rappresentative della cucina peruviana. È caratterizzato da una combinazione di sapori intensi, grazie alla carne di manzo succosa e alle verdure croccanti, con una nota di acidità data dall’aceto e dalla salsa di soia.
La preparazione di questa specialità latinoamericana può variare leggermente da una regione all’altra, ma l’essenza del piatto rimane la stessa: una deliziosa combinazione di carne, verdure e condimenti che creano un sapore unico e appagante.
Lomo saltado calorie
Le calorie del lomo saltado possono variare a seconda della quantità e del tipo di ingredienti utilizzati nella ricetta. Tuttavia, una porzione standard (di circa 200 grammi) può contenere circa 300-400 calorie.
La maggior parte delle calorie proviene dalla carne di manzo, che è una fonte di proteine e grassi, e dall’olio d’oliva utilizzato per la cottura. Le verdure come cipolle, pomodori e peperoni aggiungono un apporto calorico relativamente basso.
Tuttavia, è importante notare che le calorie possono variare a seconda di come viene preparato il piatto e degli ingredienti specifici utilizzati nella tua ricetta.
Ecco come preparare questa specialità peruviana passo dopo passo:
Steps
1 Done | Inizia scaldando l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. |
2 Done | Aggiungi la carne di manzo e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando diventa dorata. |
3 Done | Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte. |
4 Done | Nella stessa padella, aggiungi le cipolle e il peperone. Cuoci per 3-4 minuti, fino a quando le verdure si ammorbidiscono leggermente. |
5 Done | Aggiungi i pomodori e l'aglio nella padella e cuoci per altri 2-3 minuti. |
6 Done | Rimetti la carne di manzo nella padella e aggiungi la salsa di soia, l'aceto di vino rosso, la salsa di peperoncino (se desiderato), sale e pepe. |
7 Done | Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando la carne è cotta a tuo gusto. |
8 Done | Rimuovi la padella dal fuoco e spolvera con il prezzemolo fresco tritato per guarnire. |
9 Done | Servi il lomo saltado caldo, accompagnato da riso bianco o patate fritte. |
