Ingredients
- 3 Barbabietolecotte e sbucciate
- 3 Patatemedie, cotte e sbucciate
- 3 Uovasode
- 1 Cipollarossa, opzionale
- q.b. Maionese
- q.b. Sale e pepe
Directions
L’insalata Shuba, nota anche come “herring under a fur coat” o “sotto la pelliccia di aringa”, è un piatto tradizionale della cucina russa. È un’insalata a strati composta principalmente da aringa marinata, patate, barbabietole, carote, cipolle e maionese.
Essa è chiamata così perché gli ingredienti vengono disposti a strati, e l’aringa marinata viene posizionata come primo strato, “sotto la pelliccia” degli altri ingredienti. La parola “Shuba” in russo significa “pelliccia” o “cappotto di pelliccia”.
La ricetta tradizionale prevede l’uso dell’aringa marinata, che viene tagliata a pezzetti e posizionata come primo strato. Gli strati successivi includono patate bollite e tritate, barbabietole bollite e tritate, carote bollite e tritate, e cipolle tritate. Ogni strato viene condito con maionese, che conferisce alla preparazione un sapore cremoso.
L’insalata Shuba viene di solito servita fredda come antipasto o contorno durante le festività russe, come il Capodanno o il Natale. È un piatto molto amato per la sua combinazione di sapori e consistenze, che vanno dal salato dell’aringa alla dolcezza delle barbabietole.
Insalata shuba origini
Si ritiene che l’insalata abbia iniziato a diffondersi durante gli anni ’30 del XX secolo nella cucina sovietica, diventando popolare negli anni successivi.
L’origine esatta di questa pietanza non è chiara, ma si ritiene che sia stata creata durante l’era sovietica, quando i cibi erano spesso razionati e gli ingredienti freschi erano difficili da ottenere. Tale contorno era una soluzione economica e creativa per utilizzare gli ingredienti disponibili e creare un piatto gustoso e nutriente.
Essa è diventata popolare durante le festività russe, come il Capodanno e il Natale, ma viene consumata anche durante altre occasioni speciali e come piatto freddo estivo. Nel corso degli anni, sono state apportate alcune variazioni alla ricetta tradizionale, ma l’essenza di questo piatto a strati rimane la stessa.
Ecco come si prepara passo dopo passo:
Steps
1 Done | Taglia le barbabietole, le patate, le carote e le uova a cubetti o a fette sottili. Taglia anche le cipolle finemente. |
2 Done | Inizia a comporre l'insalata Shuba in uno strato alla volta. Puoi usare un piatto da portata o una ciotola di vetro per dare un effetto visivo. |
3 Done | Posiziona uno strato di barbabietole sul fondo. Spalmaci sopra una sottile quantità di maionese e condisci con sale e pepe. |
4 Done | Aggiungi uno strato di cipolla (se la stai usando) seguito da uno strato di maionese. |
5 Done | Aggiungi uno strato di patate e spalmaci sopra la maionese. Condisci con sale e pepe. |
6 Done | Aggiungi uno strato di carote e spalmaci sopra la maionese. Condisci con sale e pepe. |
7 Done | Infine, aggiungi uno strato di uova sode. Spalmaci sopra una generosa quantità di maionese. |
8 Done | Continua a ripetere gli strati fino a quando non hai utilizzato tutti gli ingredienti o raggiungi l'altezza desiderata per l'insalata. |
9 Done | Copri l'insalata con un coperchio o pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 2-3 ore. |
10 Done | Prima di servire, puoi decorare l'insalata Shuba con un po' di barbabietole grattugiate o tagliate a julienne. |
